שקשוקה ברוטב שכיבות סמיכה

בית הקפה ‘פיט קפה’ הופך בתקופה האחרונה  למקום מפגש מרכזי של אוכל, תזונה, בריאות ולייף סטייל פיט קפה 

‘פיט קפה’ היא רשת חדשה וייחודית של בתי קפה הנמצאים בתוך מועדוני כושר, המספקת חוויה כוללת של טעם, בריאות ותזונה נכונה.כיאה לאופי המקום, התפריט בריא ומזין, נבנה כולו בעבודה משותפת של השף ותזונאית הבית, ומתבסס על מנות המותאמות
באופן פרטני לצרכי המתאמנים. בית הקפה מיועד גם ובעיקר לקהל הרחב, המעוניין ליהנות מתפריט המבוסס על ערכים של בריאות ותזונה נכונה. בתקופה האחרונה, הופך בית הקפה ברמת השרון למקום מפגש מרכזי של אוכל, תזונה, בריאות ולייף סטייל. במקום מועברות הרצאות בחינם לאימהות
טריות בנושאי אימהות והורות, ומתקיימים אירועים רבים בשעות היום והלילה. בתוך בית הקפה ניצבת חנות המציעה למתאמנים את כל תוספי התזונה המשלימים, הנמכרים רק בחנויות טבע ובריאות. כחלק מתדמית המקום שעוברת מפה לאוזן, פוקדים את סניף רמת השרון בתקופה האחרונה גם סלבים ואנשי
עסקים רבים כמו יעל בר זהר, עדי אשכנזי, גיא זוארץ, אלי יצפאן ובעלי חברת ווייז. 

לאבא שלי לא היה מה לאכול…שקשוקה ברוטב 2

בתי הקפה של ‘פיט קפה’, המהווים חלק מרשת הברים הבריאותיים ‘פיט בר’, הוקמו על ידי גל ניסים, מנכ”ל הרשת: “זה התחיל בהרגשה של צורך – אחרי אימון לאבא שלי לא היה מה לאכול, ובאתי אליו ואמרתי לו שחייבים לפתוח משהו בתוך חדר כושר, והוא אמר לי ללכת על זה…”, מספר גל. “לקחתי את הפיקדון של הצבא ועשיתי את זה. התחלתי בתוך חדר כושר בתל אביב שמוכר שייק חלבון, ואז הלקוחות רצו גם את היוגורט וכך נוצר שיתוף פעולה לפתוח את סניף בר קפה בתל אביב וככה התקדמנו… בהתחלה פתחתי סניף בתוך מועדון כושר ב”אין שייפ” ולאחר שסגרו את המכון עברתי ל’גראז’ ושם הייתי שבע שנים. לאחר שמכרתי את החלק שלי פתחתי סניף ב’גו אקטיב’ ברחוב ויצמן בת”א ושם הכרתי את ערן שנכנס איתי כשותף. כשותפים פתחנו יחד את סניפי בת ים, רמת השרון, ראשל”צ ואת הסניף במרכז הסיינטולוגיה”.

ארוחות בוקר מחוץ לקופסא

הסניף ברמת השרון מחובר למועדון הכושר ‘גרייט שייפ’ וממוקם בסמוךשקשוקה ברוטב 3
לפארק רמת השרון. זהו הסניף הראשון של פיט קפה, שלאחריו הוקם הסניף השני בראשל”צ בסינימה סיטי. בית הקפה משלב בין מזון בריא, מזין ואנרגטי, לבין תפריט מגוון וטעים. המקום מעוצב בסגנון קלאסי ועדכני, וכולל מרפסת עשירה בצמחייה המצוידת בריהוט גן נוח. במקום נערכים אירועים המתאפיינים בכיבוד בריאות מזין, יצירתי וטעים. שף הבית – נבות שלח, עובד בשיתוף פעולה עם ‘תזונאית הבית’ כדי ליצור תפריט עם ‘טוויסט’, וארוחות בוקר מחוץ לקופסא, המשלבות בין שני הערכים המרכזיים: בריאות וטעם. התפריט כולל בין השאר מגוון רחב של ביצים וחביתות, סלטים יצירתיים, שקשוקה מיוחדת, כריכים מפנקים ותפריט שייקים ומשקאות עשיר, הכולל פירות אקזוטיים וייחודיים כמו פרי האסאי מברזיל.

לא צריך להתפוצץ בלחם

“מה שהנחה אותי בגיבוש התפריט היה קודם כל לעשות משהו אחר”, אומרשכיבות שמיכה נבות, שהיה בעברו שף במסעדות כמו צ’ימיצ’נגה, קפה איטליה, זוזוברה, גוז’ ודניאל, אנגוס ומוזס. “ההורים של אשתי הם המורים הכי טובים שלי כי הם טבעוניים, ולכן מאתגרים אותי כל פעם מחדש להכין אוכל טבעוני שעדיין כולם יעופו עליו… לצאת מהשטאנץ ועדיין לבשל אוכל בריא ומזין שאהוב גם על המיין סטרים. כל מתאמן מבין היום שאם הוא רוצה להשיג תוצאות טובות, התזונה היא מרכיב מאוד חשוב, אבל המנות שלנו מתאימות לא רק למתאמנים אלא לכל אדם שמעוניין באוכל בריא ומזין שמשתלב עם כיף וטעם, וזה האתגר שאנחנו מאוד מצליחים בו כי הסוד שלנו הוא באיזון. זה הכיף של היצירה – המסגרת והמגבלות מוציאים ממך את היצירתיות ומאלצים אותך למצוא פתרונות. התזונאית עוברת על כל המנות כדי לבדוק את כל המרכיבים התזונתיים, ובהתאם להנחיות שלה אני מוריד ומוסיף, אבל כמו שאמרתי זה לא מגביל אותי בכלל, אלא רק מאלץ אותי להוסיף למנות עוד קסם ויצירתיות. ארוחות הבוקר מייחדות אותנו מאוד והעבודה פה הוכיחה לי שאפשר להכין ארוחת בוקר מאוד מפנקת וטעימה וגם ליהנות מערכים תזונתיים ובריאים. תפריט ארוחות הבוקר שלנו עשיר וייחודי, בעל ערך קלורי מופחת ועם זאת מזין מאוד. יש לנו ארוחות בוקר מקוריות מאוד שגורמות לאנשים לחזור שוב ושוב כמו “העין הירוקה”, שבהתחלה נרתעים ממנה בגלל השעועית הירוקה אבל בסוף מתמכרים ו”העין הבלקנית”- חציל עם ביצת עין וטחינה גולמית, שהיא מנה מאוד מבוקשת וגם בעלת ערך קלורי ממש נמוך. כשמוסיפים לביצה הרבה סוגי ירקות ורכיבים מזינים מגוונים, אז אפשר לצאת שבעים ומרוצים גם בלי להתפוצץ בלחם…כמעט כל ארוחות הבוקר שלנו הם ללא גלוטן וכך גם הסלטים. כל שף יודע שהסוד הוא באיכות ובטריות, ולכן אנו משתמשים בחומרי הגלם הטובים ביותר ומקפידים על איכות וטריות”.