מסעדת מודרן שבמוזיאון ישראל לוקחת את הגריל המסורתי ומציעה מנות גריל ירושלמי ב – 67 שח
המנה כוללת: קבב משמש, נתחי פרגיות, נתחי אנטריקוט, ירקות בגריל וטחינה אל ארז
כשכל זה יושב על פיתה ירושלמית דקה עם הר ירוקים מסורתיים
מנה של עצמאות שמח. במחיר סימלי לכבוד היומולדת. 67 שח.
גם מנת המעורב הירושלמי מקבלת את טיפול מודרן ומגיע על מצע טחינה, כוללת את מוצרי הבשר המשובחים כמו אנטריקוט, טחול, בצלים ועגבניות ופרגית – 78 שח.
קבב משמש על פיתה בטיבול ראס אל חנות – 74 שח
המבורגר 220 גר, קבב טלה ועוד.
מודרן היא מסעדת מוזיאון. בבעלות איש העסקים הקולינרי, צפריר גינסברג. היסטוריה, תרבות ופנאי שלובים בה יחד. לצד העיצוב המושפע מאמני ראשית המודרניזם הבינלאומי אנו גאים בקולינריה הירושלמית בת מאת השנים. הקולינריה הירושלמית צמחה ממטבחי המהגרים שהגיעו לכאן והתיישבו בתוך ומחוץ לחומות בתחילת המאה. הטעמים העשירים מחממים את הלב, ספוגים סיפורי מסע וגעגוע לארצות רחוקות. הקולינריה הירושלמית התבססה על קייטניות, אורז, אגוזים, ירקות שורש מהגינות הקטנות, ועשבי תבלין. בשר היה נדיר. פעם בשבוע, מפואר ומושקע בבישול ארוך לכבוד השבת. זהו האוכל הירושלמי. מבושל לאט ובסבלנות. קיבצנו לתפריט מנות מיתולוגיות מרחוב אגריפס ונחלאות, יחד עם מוצרים שגודלו ב”ארבעת הערים”. פיתחנו את המתכונים הוותיקים ושמרנו על הטעמים העיקריים עם פרשנות עכשווית. אנחנו ממליצים לחלוק, כך תוכלו לטעום מכמה שיותר מנות.
מומלץ להזמין מקום. בעיקר למרפסת.
שעות פעילות 12.00- 17.00
מודרן מוזיאון ישראל
רופין 11, בכניסה למוזיאון ישראל
02-6480862
צילום: בועז לוי
